「ぶどうのお茶」を自作!
なかなか良い感じです(^_-)-☆
2021年11月30日
ぶどうの茎部でつくるフレーバーティー
皆さま、こんにちは!(*^^*)
早いものでもう12月! 温かいコーヒーや紅茶が美味しい季節になりましたね♪
先月、「ぶどうの茎をブレンドしたフレーバーティーがあって、なかなか美味しいらしいよ」と教えていただきました。
そこで、さっそく好奇心旺盛なスタッフに作ってもらいました!笑
使用するのは棚持ち実験用に取っておいたぶどうです♪
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/4E0BBD57-D83D-4DB7-871B-409818281561-1024x768.jpg)
時期も時期ですし色も付いてないので、このまま食べても美味しくありません 笑
(余談ですが、サラダに入れるととても美味しくいただけました!)
今回は、このぶどうの房から実を外し、茎部を使ってフレーバーティーを作っていきます。
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/F367D949-7107-4C3F-9EDD-6A4F6A3FF852-1024x768.jpg)
実を外した状態です。これをハサミでチョキチョキ切って細かくしていきます。
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/30DEC420-883C-4A9C-8F80-B544812AF586-1024x768.jpg)
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/C58228E0-1164-4C8A-A056-CAE24BB431C3-1024x768.jpg)
ぶどうの茎ですが、ハサミで切ろうとすると思いのほか堅いんですね! やっているうちに手が疲れてきました (+_+)
次は細かくした茎をフライパンで煎っていきます。
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/960E0B64-892C-4B88-80D4-F5C15E657375-1024x768.jpg)
まだ水分を含んだ状態の茎。じっくり時間をかけて煎っていきます。
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/BB657C9D-B95E-466A-8D6C-9867570F41D3-1024x768.jpg)
煎り始めてから30分後の茎。写真では分かりにくいですが、かなり水分が飛んでカラカラと乾いた音がします。今回はここで引き上げてみようと思います。
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/E5AA3109-A685-4FD7-A0A5-C69FD795662F-1024x768.jpg)
焙じたばかりの茎部を、ほうじ茶と合わせます。
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/00A514EE-4F8C-463C-8A03-B5DEA8401701-1024x768.jpg)
熱湯を注ぎ、イザ抽出!!! (`・ω・´)
どんな味になるかドキドキです♪
![](https://budo-ya.com/wp-content/uploads/2021/12/38620FC7-1EF1-47B5-AD50-B40FE39CE0B4-1024x768.jpg)
ジャーーン!!! 完成です!!!(*^▽^*)
今回は8分と長めに抽出時間を取りました。
気になるお味はというと、ほのかにぶどうの香りがします!!!
個人的にはもっとガツンとぶどうのフレーバーを感じたいので、次回作るときは多目に入れてみようと思います。
また、茎部を細かく砕いた方が、よりフレーバーを感じられるかもしれません。
これも次回の課題ですね (*^▽^*)
フレーバー自体は「ふんわり」とした上品な感じで、ナッツやチーズなんかに合いそうだなと思いました。
こんどはアイスティーにして楽しんでみようと思います (#^^#)