コラム ぶどうあれこれ

このページはコラム「ぶどうあれこれ」の過去の記事(2017年3月~12月分)を掲載しています。
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道具にもこだわりを♡
鋏(ハサミ)フェチが愛する「ぶどう鋏(はさみ)」②

2018/2/25

皆さま、こんばんは!
まだまだ朝晩は冷え込みますが、「春一番」も吹きましたし、だいぶ寒さも緩んできましたね♪ (*≧∀≦*)

内野ぶどう園における最近のお仕事は、もっぱら選定作業です☆
併せて、ビニールハウスの整備もしていますが、この件はまた別の機会にご紹介します♫

剪定作業では、様々な種類の剪定鋏が大活躍していますよ!
今回も、前回に引き続き「ぶどう鋏」についてご紹介していきますね (๑・̑◡・̑๑)

さて、最初の画像はコチラ! これは3つとも枝の「剪定」で使用する鋏です。

鋏1

ちなみに、いちばん上の鋏は、ごく一般的な剪定鋏です。
この鋏、ホームセンターなどでご覧になった方も多いのではないでしょうか??

30丁もの鋏を持っていると噂の「鋏コレクター」、女優の高島礼子さんのコレクションにも入っている、、、はず 笑 (^ω^)

枝の剪定作業は、けっこう力のいる作業です。
特に硬く太い枝を切るときは、力が入るあまり血管が切れそうになります 笑 (´༎ຶོρ༎ຶོ`) ツライ...

また、長時間、選定作業をしていると握力も落ちてきますし、指や手首をはじめ、肩、腕にも負担がかかってキツいんですよね、、、。
(ブドウの枝は、肩より高い位置の「棚」に沿って伸びているので、慣れていても身体に負担がかかります)

ですので、枝の剪定作業を行う際は、極力、身体への負担を減らす目的で、切れ味の良い鋏を使うようにしています。

写真の真ん中に写っている握り口がオレンジ色の鋏はドイツ製のもの。
これは切れ味がバツグンなんです! ( ´_ゝ`) ドイツセイデスカラ

鋏2

そして、下の大きい鋏は電動式の剪定鋏。
電動アシストの力で、太い枝もスパッと切れる優れモノです♪

この電動鋏を導入してからは、とても剪定作業が楽になりました☆
以前は、枝の選定作業で手首を痛めた経験があるので、、、やはり機械力って大事ですね ヽ(*^ω^*)ノ ヨカッター!

次の画像は、「摘粒」用の鋏です。
鋏の持ち手部分にピンセットが付いた、変わり種タイプの鋏です!

鋏3

ブドウの房の量と形を整える目的で使われる鋏なんですが、とってもカッコいいデザインですよね♪ ヵッコ(●゚▽゚)ィィ!
でも、ただカッコいいだけじゃなく、実用を兼ねたカタチの鋏なんです☆

この鋏、刃の部分で房に付いているブドウの粒を切り離し、ピンセットの部分で切り離した粒を取り出す2つの作業がカンタンに出来てしまうんです。
鋏の持ち替えも必要なく、一連の作業がこの鋏ひとつで行えるので、本当に惚れぼれしてしまいます *。・+(人*´∀`)ウットリ+・。*

最後に紹介するのは収穫用の鋏です!

通常、収穫作業を行う際は、ブドウが地面に落ちないように片方の手でブドウを支えながら、枝から房を切り離します。

しかし、この鋏は刃の他にノコギリ状のストッパーが付いていて、収穫したブドウの房を枝から切り離してもブドウが落ちないようになっています。

鋏4 鋏5

この収穫鋏を導入してからというもの、右手に収穫鋏、左手に販売用のブドウ袋を持ちながら収穫作業を行えるようになりました。

鋏6

収穫鋏にぶら下がったブドウをそのまま販売用のブドウ袋に入れられるので、劇的に作業効率が上がりました!
収穫とラッピングの準備が同時にできるのはありがたいですよね。

まだまだ紹介していない鋏もあるのですが、道具ひとつで身体の負担も軽くなり、飛躍的に作業効率が上がるものです。

また、鋏の切れ味が落ちると作業効率も落ちるので、平素からのメンテナンスも大事ですね。メンテナンスが難しい鋏の場合は、思い切って買い換えた方がかえって経済的だと感じています。

ちなみに、内野ぶどう園には鋏の製造会社のスタッフが来園されることもしばしばです。
来園目的は、主に商品開発の調査と試作品のテストですが、開発担当の方々は、現場(農業従事者)の意見を取り入れながら、商品づくりに反映して下さるので、とても感謝しています (๑>◡<๑) アリガトー!

まさに「必要は発明の母」ですね!
鋏に限らず、また今後も内野ぶどう園で使用している道具を紹介していきたいと思います☆




使ったら手放せない (^з^)-♡
鋏(ハサミ)フェチが愛する「ぶどう鋏(はさみ)」①

2018/1/18

皆さまこんにちは☆ すごく遅くなっちゃいましたが、新年おめでとうございます! m(_ _)m

今年も内野ぶどう園のスタッフ一同、皆さまに喜んでいただけるようなブドウを育てていきますので、どうぞ宜しくお願いします!
内野ぶどう園は、すでに直売所オープンの7月に向けて動き出しています。皆さま、半年後をどうぞお楽しみに! (*≧∀≦*)

さてさて、今回はお仕事で使う道具を紹介していきますね。
その道具とは、鋏(はさみ)! ブドウづくりに欠かせない道具の一つです。

鋏

ここに、ズラ~~~ッと並べられた鋏の数々。これ、ぜ~んぶお仕事で使っている鋏なんです。
ちょっと鋏の数が多くない? 実は単に鋏フェチじゃないのかって? (^ω^)

正直、鋏は好きですね。ちょいフェチと言ってもよいかもです。鋏特有の機能美にグッときちゃうんです (*´Д`)ハァハァ
よく切れる鋏も、よく頭が切れるオトコも、グッときちゃいますよねぇええぇぇぇ~~~!(*゚∀゚)=3ハァハァ

新年早々、失礼しました 笑

ちなみに、演技力に定評のある女優の高島礼子さん。皆さん、ご存知ですよね?
高島さんは何と、自宅に30丁も鋏を持っている「鋏コレクター」なんだそうです! (⊙ω⊙)

何だかシンパシー感じちゃいます☆ もしかしたらお友だちになれるかも~! モジ(((´ω` *)(* ´ω`)))モジ

高島さんは、どんな用途で使う鋏をコレクションしてるのでしょうね、、、。
私のカンでは、ブドウ鋏はコレクションに入っていないような気がします 笑
もし、高島さんがブドウ鋏を持っていたら、もだえ喜びます 笑
もしかしたらお友だちになれるかも~! モジ(((´ω` *)(* ´ω`)))モジ

さてさて、ブドウ栽培で使う鋏には、大きく分けて4つあります。

1つ目は「剪定(せんてい)用」。

2つ目は「敵花(てっか)用」。

3つ目は「摘粒(てきりゅう)用」。

4つめは「収穫用」。

いかがでしょうか。内野ぶどう園では、用途によってこれだけ鋏を使い分けてるんですね (^_−)−☆
また、ブドウの品種ごとに鋏を持ち替えて作業を行っているので、実際はもっと多くの種類の鋏を使います。

実は、美味しいブドウづくりの裏では、名道具の存在があったんです!
う~ん、私いまカッコいいこと言いました? (ノ∀`)タハー

それでは次回は、内野ぶどう園で使用しているブドウ鋏について詳しく書いていきます!




ドライのシャインマスカット お手軽レシピ♪②

2017/12/20

皆さまこんにちは!(*^▽^*)
当たり前のように霜が降り、雪も珍しくない季節になりました。もうすぐクリスマスですね☆

さて、今回も前回に続き、ドライのシャインマスカットを使った料理をご紹介します!
クリスマスにも活躍するようなパーティー料理がカンタンにつくれるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね(*≧∀≦*)

今回は、シャインマスカットのドライを使った「オトナのクリームチーズディップ」です!

オトナのクリームチーズディップ レシピ

用意するものは、

・ドライのシャインマスカット
・クリームチーズ
・ミックスナッツ
・ラム酒 or 白ワイン

これだけなのですが、今回はひと手間かけたいと思います☆ (#^.^#)

【作り方】

① ドライシャインマスカットをラム酒 or 白ワインに漬け込みます。
  漬け込み時間は2時間でOK!

② クリームチーズを室温で柔らかくしておきます

③ ミックスナッツをビニール袋などに入れ、好みの大きさに砕きます
※ クルミなどは「キャラメリゼ」(砂糖でカラメルをつくって絡ませる)して混ぜると、もう最高です♪ ( *´艸`)ムフフ

④ これらの材料を混ぜ合わせたら、出来上がり!

このディップですが、とてもお酒飲みに喜ばれます☆ 何しろ、「食べるだけで酔っぱらってしまう最強のおつまみ」なので 笑 (*‘ω‘ *)

薄く切ったバゲットやクラッカーに塗って、赤ワインなどに合わせると幸せを感じますよ 笑

また、スプーンでディップを適当な量をすくい、生ハムで巻いたりしても美味しいです(^^♪

生ハムで巻いたりしても美味しい

そうそう! このディップを食べた後、ハンドルを握るのはお控えくださいね。
あと、二十歳未満の方には、お酒に漬け込んでないものを作ってあげてください(#^^#)

クリスマスの日にお縄になるなんてシャレになりませんからね 笑
どうぞ、皆さまにとって素敵な聖夜になりますように☆

ドライのシャインマスカットでつくる、火を使わないカンタンお料理、如何でしたでしょうか。年末の慌ただしい時期ですが、ちょっとした工夫で素敵な食卓はつくれるものです。
ぜひ、ご参考にしていただければ幸いです!




ドライのシャインマスカット お手軽レシピ♪①

2017/12/03

皆さまこんにちは! 冷え込んできましたね! (。>ω<)ノ
いかがお過ごしでしょうか??

内野ぶどう園のある地区、岬はウミチカ(海の近く)なんですね。
この時期は毎日、寒くてたまりません、、、、。特に朝夕。お布団から出たくな~い~(ー∀ー;)

まぁ、ウミチカなのもあってこそ、潮風に育まれた美味しいブドウが採れるワケで。そこは感謝しないとですね (*ノ∀`*)アラヤダアタシッタラ

それはそうと、もうすぐXmasですね♪
皆さまも、思い思いのXmasを過ごされるのでしょうね ヾ(╹◡╹❀)ノ゙

さ今日は、そんなXmasにピッタリなレシピをご紹介しま~す!
レシピと書くのもためらうくらい、超絶カンタンな料理でお恥ずかしいのですが、、、 (#●´艸`)

使うのは、内野ぶどう園で作っている「ドライのシャインマスカット」です!
ドライのシャインマスカットは、冷凍庫に入れて保存ができます。ちょっとしたおつまみやオヤツなどを作りたいときに便利ですよ~♪

まずはじめは、キュウリとソーセージを使ったマスカットのピンチョスです! ヾ(o´∀`o)ノ

キュウリとソーセージを使ったマスカットのピンチョス

ピンチョスとは、もともと「串」を指すバスク語(スペインはバスク地方の言語です)で、野菜などをパンにのせたり、串で刺した一口サイズのお料理です。
最近、福岡にはスペインバルが増えてきたので、耳にしたことのある方も多いのでは?? しかし、まだ大牟田にはスペインバルがないんですよね。久留米にはあるのに、、、、 (/ω\)カナシイワァ

さて、作り方ですが、キュウリとソーセージを適当な大きさに切り、串に刺して出来上がりです! 笑
超絶カンタンでスミマセン、、、でも、簡単な料理って良いと思いません? (・ω<) テヘペロ

あえてコツを挙げるとすれば、ソーセージはシャ○エッセンに代表されるような、ボイルにすると美味しいタイプを選ぶこと。(あくまで好みの問題ですが)
ボイルタイプにすると、白ワインなどをはじめ、シャンパンや軽めのビールにもより合うように思えます。このピンチョスなら、大人・子供ともに楽しめますね☆

あと、見た目についてですが、ピンチョスに使う串も最近では カワ(・∀・)イイ!! ものがたくさん出てるので試してみてください♪ 100均などにも、けっこう売ってますよ~。

また、ピンチョスは短時間で簡単にできるので、パーティーやクリスマス会の持ち寄りにもピッタリ!(ここ重要)忙しい中のお呼ばれでも、オサレ女子、料理男子を演じることができますよ 笑 (*´ω`*)ムフフ、、、
忙しさにかまけて置き去りにしていた女子力を取り戻したいア・ナ・タ♪ Xmasに料理男子の称号を手に入れ、モテリーマンの名を欲しいままにしたいア・ナ・タ♪ ドライのシャインマスカットがお手伝いさせていただきます (*`・ω・)ゞ

さて、もう一品は、生ハムとマスカットのタパスです! (*≧∀≦*)

生ハムとマスカットのタパス

“タパス”とは、スペイン料理の定番。小皿に盛られたちょっとした料理のことです。
ビールやワインを飲むとき、ちょっとずつたくさんの料理を楽しめる小皿料理があるとうれしいですよね♪

さて、タパスのレシピですが、クラッカーの上に生ハムとドライのシャインマスカットをのせ、横にゴルゴンゾーラ(青カビのチーズ。ワインに合いますよ!)を添えて出来上がりです。
う~ん簡単。 笑

この一皿は、ドライのシャインマスカット、生ハム、ゴルゴンゾーラ、どれもパンチのある食材を組み合わせたおつまみです。こちらは白ワインよりも赤ワインが合いますね♪(●´ω`●)
ゴルゴンゾーラがない場合は、クリームチーズでも美味しいですよ~。(このタパス、意外と子供も好きかもですね)

ワインに合いますよ

冷蔵庫にある食材でも、ちょっとした見せ方や工夫で美味しい料理はつくれるもの。そこに、ふだんあまり使わない食材を少しだけ加えると、雰囲気もガラッと変わって楽しいですよ(⋈◍>◡<◍)✧♡

シャインマスカットを使ったレシピ、次回に続きます!




オリジナルの干しぶどう!

2017/11/03

皆さま、こんにちは ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

ぶどうのシーズンも終わり、燃え尽き症候群気味な今日この頃です 笑

今年も、怒涛の日々を乗り切ることができました (;´ρ`) グッタリ

シーズン中は、沢山の方々に直売所へ足を運んで頂き、誠にありがとうございました。スタッフ一同、重ねて御礼申し上げます!m(_ _)m

さて、今シーズンのぶどうは終了し、直売所も閉まりましたが、「ぶどう、もうちょい食べとけば良かったなぁ」なんて思う方、いらっしゃいませんか?? ( ̄∀ ̄*)

実はですね、、、、、

えぇ、実はですね、、、、、

あるんですよ、ぶどうッッッ!!

マジスカ━━━━(゚∀゚)━━━━!!⁇

ヤッター‼︎ \(^。^\)(/ ^ ^)/ ヤッター‼︎

オチツイテ(; ̄ー ̄)/(°▽°) ハーイ

と言うわけで 笑
皆さまにお分けできるぶどうがコチラ!
内野ぶどう園 人気No. 1品種であるシャインマスカットの“ドライフルーツ”です‼︎ (*≧∀≦*)

ドライフルーツ

レーズンはよく見ますが、マスカットのドライフルーツは珍しいですよね (๑╹ω╹๑ )

これ、実は内野ぶどう園で丁寧に手作りしています☆
フルーティーで甘味も強く、美味しいですよ!
また、オイルコーティングをしていないので、小さなお子さまにも安心して召し上がっていただけます (*´∀`*)

そのまま食べても美味しいのですが、パンのフィリング(具材)にするのもオススメです。ちょっと贅沢なパンに仕上がりますよ!
また、ヨーグルトに一晩浸け、フルーツヨーグルトにしていただくのも美味です♫

個人的には、特にお酒との相性が良いと思っています。良く合うのがウィスキー。最近、若い方も飲むようになってきているようですね。
バーなどで、ウィスキーに合うレーズンを提供する店もあるようです ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

ウィスキー

また、ドライのシャインマスカットは普通のレーズンよりもフルーティーなので、ワインやチーズとも相性が良いですよ (*≧∀≦*)

なかなか馴染みのないシャインマスカットのドライですが、この機会にぜひ試してみてはいかがでしょうか??
ご興味ある方は、ぜひ内野ぶどう園までお問い合わせ下さい ╰(*´︶`*)╯♡




今年もありがとうございました!(*≧∀≦*)

2017/10/02

9月30日をもちまして、今シーズンの直売所営業を終了させていただきました!

毎年、頻繁に足を運んで下さるお客さま。
わざわざ遠方より足を伸ばして、ぶどうをお買い求めに来て下さるお客さま。
初めて内野ぶどう園の直売所を訪れて下さったお客さま。
皆さま、本当に本当〜〜にありがとうございました‼︎

スタッフ一同、心より感謝申し上げます m(_ _)m
来シーズンも、皆さまとお会いできるのを楽しみにしております!(๑>◡<๑)

今年、皆さまの記憶に残るイチオシのぶどうちゃんは見つかりましたでしょうか??╰(*´︶`*)╯♡

来年も、美しく、香り高く、皆さまの舌の記憶に残る美味しいぶどうをお出しできるよう精進致しますので、どうぞ宜しくお願い致します☆

重ねまして、皆さま、今シーズンも本当にありがとうございました‼︎
また来年、ぶどう屋でお会い致しましょう‼︎ (*≧∀≦*)

ありがとうございました また来年、ぶどう屋でお会い致しましょう


今年の営業は9月30日(土)まで!

2017/09/28

皆さまこんばんは!(*≧∀≦*)

いよいよ今年の営業が終わりに近づいてきました!
今年は、9月30日(土)で閉めさせて頂きます! どうぞ宜しくお願い致します m(_ _)m

直売所その2

この終わりかけの時期に採れたぶどうは、い〜い感じで酸が抜けて更に甘味が増していますよ☆(≧∇≦)

この時期ならではの味わいを、是非ぜひご堪能下さいませ♫(๑>◡<๑)

直売所その1

泣いても笑っても今年はあと2日!
29日(金)、30日(土)は、晴れの予報です☆
ぜひ直売所に足をお運びいただき、しっかり“食べ納め”をして下さいませ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

内野ぶどう園スタッフ一同、皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております!




“マスカット系ぶどう”の優れた効能と食べ合わせ

2017/09/07

ぶどうのシーズン真っ只中です!

連日、多くの方々に内野ぶどう園の直売所に足を運んでいただき、誠にありがとうございます! (๑>◡<๑)

マスカット系ぶどうの中で一番人気なのが、皮ごと食べられるシャインマスカット! ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

シャインマスカット

このマスカット系のぶどうは、美容と健康の為にも、特にオススメです (*≧∀≦*)

意外に思われるかもしれませんが、、、(´⊙ω⊙`)

実はこのマスカット系のぶどうにも、赤や紫色のぶどうに負けず劣らずポリフェノールが豊富に含まれています☆

古くヨーロッパでは薬としても使われ、「畑のミルク」と呼ばれたマスカット。

マスカットに含まれる栄養としては、ポリフェノール・ビタミンB1・ビタミンB6・カリウム・マンガンなどです。
特に注目するべきは、「皮の部分」に豊富に含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」という成分です!(*⁰▿⁰*)

最近はサプリメントとしても販売されているので、ピンときた方もいらっしゃるかもしれません。

このレスベラトロールは、美容業界でも注目されていて、シミ・シワの原因となる活性酸素を取り除き、美肌や老化防止が期待できる成分なのです(`・∀・´)

そういった訳で、美容と健康の為にも、ぜひマスカット系ぶどうは、皮ごと食べていただきたいですね♬

シャインマスカットその2

また、このマスカットは「食べ合わせ」で、さらに効果が期待できると言われています。

一例を挙げると、

【老化防止効果】
・マスカット + アーモンド
・マスカット + コーヒー
・マスカット + バナナ

などです (๑>◡<๑)

シャインマスカット食べ合わせ

ご来店の際は、こういった理由も加味しながら、ぶどうをお選びいただくのも楽しいかと思います♬

マスカット系のぶどうとしては、今や巨峰と並び、すっかり日本を代表する品種になったシャインマスカット☆
内野ぶどう園でも、特に好評をいただいています。

個人的には、マスカット系ぶどうの中では、味わいのある甘味を持つ「黄玉」(おうぎょく)こそ、皆さまに召し上がっていただきたいぶどうの1つです (小声)
※ 数は多くないですが、ホントに美味しいです。お早目にどうぞ!

それでは、本日も朝どりの美味しいぶどうをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております!╰(*´︶`*)╯





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